タフ&クール―Tokyo midnightレストランを創った男　

著者は「ラ・ボエム」「ゼスト」「モンスーンカフェ」「タブローズ」など、
東京の夜を彩る有名レストランの経営者。23歳で起業。

76年オープンの六本木「ゼスト」を皮切りに、
次々と新しいスタイルの店舗をデビューさせ、
現在は1200名以上のスタッフを使う2部上場企業
「グローバルダイニング」の社長である。


四半世紀にわたって
華々しい活躍を続ける理由はどこにあるのか。

その秘密を
多角的に掘り下げたのが本書である。 　


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